Как увеличение налогов повлияет на цены в ресторанах: мнение эксперта

• 10−25% - аренда помещения (в эффективной экономической модели — до 10%),
• 25−40% - себестоимость продуктов (в зависимости от формата ресторана);
• 20% на зарплатный фонд (до полномасштабного вторжения, сейчас больше);
• 5−6% - коммунальные услуги (включая бесперебойное питание э/э, рост на пару п.п. с прошлого года).

Что влияет на рост цен в ресторанах

• в Польше налоги для ресторанов составляют около 9% стоимости блюда, что несколько больше украинских 6% для ФЛП;
• для ресторанного бизнеса действует сниженный НДС на продукты и обычные блюда, что облегчает налоговую нагрузку.
• однако НДС на алкоголь в Польше выше, чем в Украине.