465
Названа страна, где разработчики впервые в мире будут продавать продукты, напечатанные на 3D-принтере
— Технологии&Авто
Фудтех стартап Revo Foods приступил к продаже веганского филе лосося, напечатанного на 3D-принтере, в супермаркетах Австрии. Это первый в мире напечатанный пищевой продукт, продаваемый в сетевых магазинах.
Веганский лосось создан на основе микопротеина, полученного из нитчатых грибов. В компании утверждают, что текстура и вкусовые свойства продукта не уступают натуральным морепродуктам. Филе содержит большое количество белка и жирных кислот омега-3.
Блюда, напечатанные на 3D-принтере, могут иметь индивидуальный вкус, текстуру и пищевую ценность, отмечают производители. Рыбу, созданную на 3D-принтере, можно изготовить из материалов с низким содержанием холестерина, высоким содержанием полезных жирных кислот и без загрязняющих веществ, часто присутствующих в настоящей рыбе.
Revo Foods разработала инновационный процесс экструзии, позволяющий производить заменители лосося с характерной «слоистостью» и сочными волокнами. Запатентованная технология 3D-MassFormerTM позволяет печатать продукты большими сериями, необходимыми для продажи.
Цель 3D-печати рыбы — предложить экологически чистую замену традиционным методам рыболовства и аквакультуры. Многие виды рыб находятся под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы, отметили представители компании. Новая технология не наносит вреда природе и обеспечивает потребителей оптимизированными продуктами с высоким содержанием полезных веществ.
По материалам: noworries
Поделиться новостью
Также по теме
Названы ТОП-5 кроссоверов, которыми больше всего довольны владельцы (фото)
Time назвал лучшие изобретения 2025 года (видео)
Google Chrome будет автоматически отключать уведомления от неактивных сайтов
На рынок выходит электрокроссовер Hyundai Elexio (фото)
Стартап Reflection AI планирует создать открытую альтернативу OpenAI и китайским ИИ-гигантам
BYD представила бюджетный гибридный седан с запасом хода 2000 км (фото)
