3458
Вчені створили вегетаріанське м'ясо
— Аграрний ринок
У Європі групою вчених був створений унікальний продукт – вегетаріанське м’ясо, яке зовні і за смаком схоже на звичайне м’ясо тварини, але при цьому на 100% складається з овочів.
Вегетаріанський варіант м’яса був розроблений віденськими вченими з Університету природних ресурсів та наук про життя спільно з колегами з Університету Вагенінгена, а також співробітниками 11 компаній, що займаються виробництвом продуктів харчування.
Ініціатор проекту LikeMeat Флоріан Уайльд, дослідник з Інституту Фраунгофера розповів, що виготовлення цього продукту не несе ніякої екологічної небезпеки.
Замінник м’яса рослинного походження, який планують у недалекому майбутньому випускати в промислових масштабах, повинен відрізнятися низькою вартістю і тривалим терміном зберігання. В ідеалі даний продукт підійде не тільки вегетаріанцям, але також і людям, котрі страждають на алергію.
Прототип фабрики з виробництва вегетаріанського м’яса вже отримано вченими в лабораторних умовах. Мініатюрна фабрика виготовляє лист м’яса, товщина якого становить один сантиметр, потім продукту надається необхідна форма.
За матеріалами: Корреспондент.net
Поділитися новиною
Також за темою
Незаконний експорт 28 тис. тонн кукурудзи до Малайзії на 202 млн грн — деталі
Як отримати 150 тис. доларів на підтримку середнього агробізнесу для агропідприємств (умови)
Посівна-2026 коштуватиме аграріям на 15% дорожче за минулорічну
Як може знизитись в сезоні 2026/27 валовий збір зерна — прогноз
Фермери ініціюють зміни до законодавства щодо 500 тисяч гектарів земель постійного користування
Чому держреєстратори відмовляють фермерам у реєстрації прав на землю попри рішення Верховного суду
