348
Замінник цукру виявився шкідливішим від цукру
— Аграрний ринок
Американські дослідники вивчили властивості сахарину і з'ясували, що від нього зайва вага набирається швидше, ніж від звичайного цукру.
Фахівці Дослідницького центру поведінки людини Purdue University використали лабораторних пацюків для порівняльного аналізу впливу цукру і його некалорійного сурогату на живий організм. Гризунів розділили на дві групи: одну годували йогуртом на глюкозі, а другу - йогуртом із сахарином.
Через кілька днів пацюки із другої групи помітно додали у вазі за рахунок жирових відкладень. Більше того, навіть наступна дієта, на яку їх посадили експериментатори, не зробила належного ефекту: повернутися в колишню форму тварини так і не змогли.
Автори дослідження Сьюзен Свізерс і Террі Девідсон бачать причину настільки парадоксальної на перший погляд закономірності в специфіці сприйняття деяких продуктів харчування головним мозком. У свідомості солодке нерозривно асоціюється з повнотою. Виходить, що при споживанні цукрозамінника мозок, орієнтуючись на знайомий смак, готує обмінні процеси до засвоєння великої кількості вуглеводів, а потім, коли вони не надходять, взагалі втрачає здатність регулювати надходження живильних речовин.
Сахарин притупляє реакцію організму на солодке. У пацюків, що харчуються цукрозамінником, сильно вповільнюється обмін речовин, через що організм перестає нормально спалювати отримані "цукрові" калорії і вони відкладаються у вигляді зайвих кілограмів.
"Ми з усією визначеністю встановили: вживання цукрозамінника скоріше приведе до ожиріння, ніж звичайний калорійний цукор", - зробили висновок експерти, відзначивши, що виявлені ними закономірності актуальні для всіх видів низькокалорійного сурогату.
Вони визнали, що їхнє дослідження вимагає подальшої роботи, а його проміжні результати напевно викличуть дорікання з боку виробників і продавців "дієтичних" підсолоджувачів, пишуть "Аргументи та факти".
За матеріалами: АіФ
Поділитися новиною
