8262
Ресторанный рынок в Киеве снизился вдвое
— Личные финансы
Ресторанный рынок в Киеве сузился вдвое, с начала войны закрыты не менее трети заведений.
Об этом сообщила соучредительница Национальной ресторанной ассоциации Ольга Насонова агентству «Интерфакс-Украина».
«Из 500 тысяч активных потребителей ресторанных услуг осталась в лучшем случае половина. А значит, половина рынка просто не имеет своей аудитории, ее нет сейчас физически. Ресторанный Киев сегодня — город жестких контрастов. Мертвая пустыня с закрытыми дверями кафе и ресторанов оживляется оазисами забитых до отказа заведений. Закрыта по меньшей мере треть киевских ресторанов. Когда откроются — неизвестно», — сообщила Насонова.
По ее наблюдениям, только около 20% открытых заведений общепита демонстрируют хорошую загрузку.
Кроме самых больших и популярных заведений, по ее оценкам, шансы «выжить» имеют два формата.
«Удержатся кофейни и пекарни. Низкий средний чек, маленькая площадь. Востребованы заведения с концепцией простой и сытной кухни. Экзотические концепты сейчас пользуются гораздо меньшим спросом: суши, рамены — это побаловать себя изредка», — сообщила Насонова.
Эксперт также отметила, что комендантский час практически остановил в столице работу баров. При этом лучше всего чувствуют себя киоски с шаурмой.
«Простая и дешевая еда — тренд ближайших месяцев, а одинокие мужчины — главная аудитория», — говорит она.
С начала полномасштабного вторжения цены на демократические позиции уже выросли примерно на 10%.
«Индекс (киевской) перепички растет — уже 30 грн, в конце 2021 года было 25 грн. Для экономистов эти цифры о многом говорят. Цены на кофе начали расти с начала года, капучино в январе было 32 грн, в марте уже 35 грн, в центре города — 38 грн», — сообщила Насонова.
Борітеся — поборемо! Слава Україні!
По материалам: Економічна Правда
Поделиться новостью
