2387
Соевая колбаса на курьих ножках
— Аграрный рынок
Стремительное сокращение поголовья крупного рогатого скота и свиней привело к острому дефициту сырья в производстве. Украинцам грозит перспектива довольствоваться курино-соевой колбасой.
Производство мяса в стране стремительно сокращается. Как заявил председатель Национальной ассоциации производителей мяса и мясопродуктов "Укрмясо" Владимир Попов, на сегодняшний день доля импортного мяса при производстве колбасных изделий на отечественных мясокомбинатах достигает 70%. При этом только за первые два месяца 2009 г. производство колбасных изделий сократилось на 18,7% - до 40,5 тыс. т.
Что касается мясопереработчиков, то они в нынешней ситуации либо останавливают производство, либо сокращают его объемы. Эксперты отмечают, что отрасль требует госдотаций, которые однако вряд ли смогут спасти производителей. Только за январь-февраль с.г. производство говядины и телятины сократилось на 73,3% - до 2,1 тыс. т, свинины - на 45,8%, до 13,8 тыс. т.
В связи с сокращением поголовья скота с начала 2009 г. уже закрылись около 27 из более чем 100 мясоперерабатывающих предприятий. "Укрмясо" же прогнозирует в 2009 г. закрытие 50% мясопереработчиков из-за дефицита финансов и сырья. По словам начальника инновационного отдела общественной организации "Всеукраинское объединение производителей мясопродуктов "Укрмясопродукт" Александра Альшанова, сейчас мощности перерабатывающих предприятий загружены всего на 30%.
Выходом из сложившейся ситуации стал импорт. По данным "Укрмясопродукт", в 2008 г. в Украину было ввезено мяса КРС и птицы в два раза больше, а мяса свиней - в три раза больше, чем в 2007 г. "Вообще же за последний год в Украину импортировано около 625 тыс. т мяса, причем не наилучшего качества",- говорят в объединении.
В то же время дефицит говядины грозит не только Украине, но всей Европе. Как недавно сообщил глава Минсельхоза России Алексей Гордеев, дефицит говядины ожидается и в России в ближайшие годы.
По информации Украинского клуба аграрного бизнеса, начиная с 2004 г. производство говядины в мире росло и достигло наивысшего уровня в 2008 г. Так, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) и FAS (Foreign Agricultural Service - департамент при Минсельхозе Соединенных Штатов), мировое производство говядины в 2009 г. снизится до уровня 2007 г. и составит 58,9 млн. т.
Сокращение ожидается за счет уменьшения производства в странах ЕС, Аргентине, Австралии, России и других странах-производителях, которые не входят в десятку лидеров мирового производства. Однако есть надежда на увеличение производства в Бразилии, Китае и Индии.
Тем не менее пока говядины в Украине и в Европе хватает, но только по высоким ценам.
Как сказал генеральный директор "Крыммясо" Виктор Павленко, на украинском рынке будет присутствовать колбаса из говядины. "Но это будет очень дорогая колбаса",- отмечает он. В то же время сокращение производства не касается куриного мяса. По данным Госкомстата, за первые два месяца 2009 г. производство мяса и субпродуктов из домашней птицы увеличилось на 10,6% - до 95,1 тыс. т.
Отечественные куроводы успешно выходят на IPO, увеличивают мощности и готовятся накормить украинской птицей всю Европу. По мнению Виктора Павленко, в производстве колбасных изделий все больше будет существовать вероятность замены разных видов мяса на курятину.
Анастасия Арасланова
По материалам: Экономические Известия
Поделиться новостью
