1236
3D-принтер для друку їжі з'явиться на домашніх кухнях через 5 років
— Технології&Авто
Вчені Єврейського університету в Єрусалимі розробили харчовий 3D-принтер, який перетворює наноцелюлозу з білками, вуглеводами і жирами на безпечні й поживні продукти для діабетиків, спортсменів і вегетаріанців.
Поки що винахід Одеда Шосейова і Ідо Браславскі вміє друкувати тільки тісто, але потенційно здатний на набагато більше гастрономічне розмаїття, повідомляє 3ders.
В якості сировини для адитивного друку вчені вибрали наноцелюлозу, натуральне волокно, яке не містить калорій. Вони досліджували його протягом декількох років і дійшли висновку, що ферменти травного тракту людини легко перетравлюють його. Шосейов і Браславскі збираються змішувати цю речовину в картриджах з білками, вуглеводами, жирами, антиоксидантами і вітамінами.
3D-принтери будуть обробляти вміст картриджів інфрачервоним лазером, нагріваючи і надаючи форму харчовій сировині відповідно до обраної комп’ютерної програми. Під впливом температури наноцелюлоза зв’язує інгредієнти, а додаткова обробка лазером дозволяє надати надрукованій страві вигляду традиційної: смаженої, печеної або приготовленої на грилі. Винахідники вважають, що так споживачам буде простіше звикнути до думки, що вони їдять синтетичну їжу.
Вчені змогли відповісти і на головне питання харчової 3D-технології: навіщо взагалі потрібно друкувати їжу? На їхню думку, вона потрібна тим, хто дотримується суворої дієти: вегетаріанцям, діабетикам, спортсменам, людям з непереносимістю глютену і алергіями, всім тим, хто змушений уважно стежити за тим, що їсть.
Автори винаходу зараз обговорюють з інвесторами можливість комерціалізації процесу друку їжі. Якщо все піде за планом, ці 3D-принтери з’являться в деяких закладах громадського харчування.
Нову концепцію харчування «все-в-одному» просуває Soylent, виробник розчинного порошку, що містить, як запевняють у компанії, всі необхідні людині поживні речовини. Нещодавно через нормативні проблеми влада Канади заборонила продаж цього замінника їжі на території країни.
За матеріалами: hightech.fm
Поділитися новиною
Також за темою
Свідоцтво про реєстрацію авто: як відрізнити оригінал від підробки
Маск представив енергонезалежний будинок за $8 000
ТОП-7 вживаних кросоверів, які краще не купувати, щоб не стати постійним клієнтом на СТО
Новий сімейний електрокросовер Hyundai вийде на світовий ринок (фото)
YouTube підвищуватиме якість відео на телевізорах за допомогою ШІ
Найпопулярніші автомобілі в різних регіонах України
