589
Українці перестають вживати яловичину
— Аграрний ринок
В Україні зменшується попит на яловичину. По-перше, в державі на 4% скоротилось поголів’я великої рогатої худоби. По-друге, через обмежену пропозицію товар дорожчає. І стає не по кишені споживачу. Іноді таке м’ясо коштує більше ніж свинина, кажуть аналітики. Отже, якщо торік його виробили 290 тисяч тонн, у 2011 матимемо на 5% менше.
Зацікавлені у виробництві яловичини лише ті, хто має можливість її експортувати. Працювати на внутрішньому ринку – складно, кажуть фахівці. Адже в Україні такий товар дешевший. Щонайменше на 20-25%. Та й купує його населення не активно. Якщо 10 років тому частка цього продукту в загальному обсягу споживання м’яса становила 50%, наразі першість - за курятиною. Тож переробники найчастіше вивозять яловичину до Росії.
"На сьогоднішній день є тільки 2 можливості. Це м'ясо на кістках. Заморожене. Тобто напівтуші заморожені. І напівтуші охолоджені. При чому, вони в ціні дорожчі, тому що це свіже м'ясо. Його можна вже в Росії на переробних підприємствах переробити. І продати в мережу супермаркетів як напівфабрикат", - пояснює телеканалу UBR Микола Рудь, представник м'ясокомбінату.
Що більше експортуємо, то вища вартість на внутрішньому ринку. Приміром, лише за останній тиждень закупівельні ціни зросли на 50 копійок. А подекуди й на гривню. Наразі за кілограм живої ваги правлять 18-19 гривень. Тоді як ще півроку тому - на 6 менше. Відповідно продукція дорожчає і на полицях магазинів. Змінити таку тенденцію виробники не в змозі. Адже працюватимуть зі збитками.
"Якщо говорити про повну собівартість, де враховані і кредитні затрати, і на реалізацію, управлінські якісь затрати, то, по суті, навіть ефективні виробники при виробництві яловичини, вони виходять десь в нуль. Тобто, ще нема прибутковості, але вже той факт, що нема такої тотальної збитковості, що була в минулому році, це вже певною мірою позитивний факт на ринку яловичини", - зауважує Володимир Лапа, аналітик аграрного ринку.
Окрім того, не відчувають виробники м’яса і державної підтримки. За 5 місяців цього року вони отримали лише 7 мільйонів гривень дотацій. А це на 98% менше, ніж за аналогічний період 2010-го.
За матеріалами: УБР
Поділитися новиною
