1430
Скільки українці витратять на Паску
Українці починають скуповуватися до Пасхи за сім-десять днів. В центрі уваги споживачів - яйця, м'ясо/копченості, овочі/фрукти і, звичайно, паски. Зараз підготуватися до Світлого воскресіння буде як мінімум на 20% дорожче, ніж рік тому.
"Пасхальні свята - привід для мережі знизити ціни на особливо популярні позиції сезонного асортименту, зробивши ставку на збільшення обсягів продажів", - відзначає начальник відділу корпоративних комунікацій "МЕТРО Кеш енд Керрі Україна" Тетяна Бабенко. Проте на практиці в деяких мережах і на ринках в цей період ціни зростають і зберігаються на високому рівні протягом подальших двох тижнів після свята (аж до поминальних днів).
Така тенденція пояснюється збільшенням попиту на певну продукцію при її обмеженій пропозиції (це стосується, наприклад, м'яса або яєць). Заступник комерційного директора мережі супермаркетів "ЕКО-маркет" Сергій Ківа називає й іншу причину - інколи постачальники свідомо завищують ціни, бо розуміють, що роздрібні мережі не зможуть відмовитися від ходових позицій в передсвяткові дні. При цьому директор з маркетингу "ЕКО-маркет" Юлія Пузирьова стверджує, що закупівля продуктів за завищеними цінами - сценарій украй невигідний і нецікавий для роздрібних операторів, які прагнуть зробити все можливе для утримання своїх покупців.
"Перед Паскою ціни на продукти в магазинах змінюватися не будуть, адже ми заздалегідь домовляємося з постачальниками про необхідні обсяги постачань і ціни. До того ж більшість продуктів, що входять до пасхального кошика, належать до категорії продуктів першої необхідності і продаються з мінімальною націнкою, встановленою державою", - обіцяє гендиректор мережі "Наш Край" Віктор Мольченко.
Яйця стали "золотими"
Напередодні свята найбільш затребуваний продукт - курячі яйця. У мережах "MЕТРО" і "Наш Край" говорять про трикратне зростання, в "ЕКО-маркеті" стверджують, що реалізація яєць підвищується ще більше - в чотири-п'ять разів.
Споживання яєць протягом того місяця, на який припадає Паска, оцінюється в межах 15% від річного обороту - це близькл 2 млрд. штук. Отже, при усередненій ціні (1 грн.) виручка виробників від продажу курячих яєць має скласти близько 2 млрд. грн. За спостереженнями керівника відділу маркетингу "Овостар Груп" (ТМ "Ясенсвіт") Наталії Власнюк, ціна на яйця цього року збільшувалася не стрибкоподібно, а плавно, починаючи з січня. "Раніше в середині січня-лютого яйця дешевшали, щоб потім перед Паскою подорожчати знов. Проте цієї зими цінового провалу не сталося", - констатує вона. Сьогодні середня ціна на яйце з птахофабрики (крупний опт) складає 8-8,05 грн. за десяток (без врахування вартості короба). Але, як запевняє Наталія Власнюк, навіть нинішня відпускна ціна на рівні 0,8 грн. за яйце ледь-ледь покриває собівартість цього продукту.
В роздробі ціни стартують від 9,6-9,7 грн. /десяток - на 75% більше, ніж рік тому. Хоча на деяких столичних ринках вже зараз знайти яйця дешевше 11 грн./десяток нереально. При цьому голова ради директорів асоціації "Союз птахівників України" Олександр Бакуменко прогнозує, що після Паски - до середини травня - ціни на яйця впадуть приблизно на третину від їх поточного рівня.
Більшість торгівельних мереж активізують оптові закупівлі яєць за декілька тижнів до Паски. "Мережевики чомусь думають, що якщо вони наберуть під реалізацію якомога більше яєць, то всі покупці прийдуть саме до них. Але насправді затоварювання цим швидкопсувним продуктом в результаті призводить до того, що після свят супермаркети збільшують повернення непроданих партій яєць виробникам. Тому зараз нам доводиться дещо усмиряти "апетити" деяких торгівельних мереж", - признається Наталія Власнюк.
Пасок напечуть із запасом
Ще одна топова позиція - хлібобулочні вироби, готові пасхальні паски і кекси. На думку комерційного директора ПАТ "Концерн Хлібпром" Віталія Яструбецького, українські покупці традиційно купують паски із запасом. Споживання готових пасок щороку збільшується навіть в тих регіонах, де традиції домашньої випічки досі сильні.
Найбільші хлібопекарські підприємства спеціально анонсують обсяги своєї пасхальної випічки. Зокрема, цього року заводи, що входять до "Київхлібу", планують випекти 315 т пасок, "Концерн Хлібпром" - 220 т, "Холдинг "Т і З" - 180 т, холдинг "Хлібні інвестиції" - 100 т. Перевага виготовлення пасок для пекарів, на відміну від виробництва деяких видів масових хлібобулочних виробів, полягає в тому, що ціни на цю продукцію не обмежуються державою. "У цьому сегменті сьогодні дуже велика конкуренція між виробниками. Найскладніше доведеться столичним хлібозаводам, бо до Києва привезуть продукцію і багато регіональних підприємств", - вважає гендиректор об'єднання "Укрхлібпром" Олександр Васильченко.
Сумарно промислові хлібозаводи, пекарні торгівельних мереж і міні-пекарні приватних підприємців вироблять від 1,2 до 1,5 тис. т різних пасок. Якщо врахувати, що пасхальний кекс вагою 0,5 кг обійдеться споживачеві в середньому в 15 грн., то в грошовому вираженні обсяги святкових продажів складуть приблизно 35-45 млн. грн. "Проте різке зростання виробництва зазвичай планомірно спадає під час свят і після них", - визнає Віталій Яструбецький.
За оцінками фахівців "Концерну Хлібпром", паски в 2010 році подорожчали в середньому на 13% в порівнянні з квітнем 2009 року. Причина - у відчутному зростанні цін такі складові святкових пасок, як цукор, масло і яйця.
М'ясо дорожчає до пікніків
За спостереженнями Сергія Ківи, цього року значно більше людей дотримувалося посту, ніж в 2008-2009 роках. Не дивно, що після його закінчення вони готуються розговітися. У ці дні м'ясні павільйони київських ринків під зав'язку заповнені покупцями. М'ясний ажіотаж, що підігрівається бажаючими виїхати на пікнік, вже призвів до того, що роздрібні ціни на м'ясо піднялися за тиждень на 10-20%: за яловичу вирізку торговці просять 60-65 грн./кг, за свинину (задня частина) - 55-60 грн./кг, за сало - 25-30 грн./кг. При цьому, за словами експерта по ринку м'яса і м'ясопродуктів Українського клубу аграрного бізнесу Єлизавети Святківської, ціни на м'ясо в живій вазі, яке купується у сільгоспвиробників, відносно стабільні: свинина другої категорії - 15-15,5 грн./кг, яловичина - в середньому по Україні близько 13 грн./кг. Поступово зростає в ціні і м'ясо птиці - охолоджена куряча тушка подорожчала з 13,2 грн./кг (у січні 2010 року) до 15 грн./кг (в кінці березня). Курятина продовжить цінове зростання і після свят - до 17 грн./кг (охолоджена тушка).
"Ціновий пік на яловичину і свинину припаде на Паску - в цей час ціни на м'ясо досягнуть торішнього рівня, але навряд чи перевищать його", - прогнозує Єлизавета Святківська. Після свята ціни на м'ясо, мабуть, трохи знизяться. "З потеплінням попит на м'ясо збільшиться в середньому на 20%. А весна, що запізнилася, ще більше активізує пікніково-дачний сезон вітчизняних споживачів", - відзначає Єлизавета Святківська. По суті, об'єктивних причин для зниження цін на м'ясо немає, зараз воно дешевше, ніж в кризовому 2009-му.
Тепличні овочі підстебнули ціни
В цілому збільшення продажів овочів і фруктів у нинішній передпасхальний період оцінюється в межах 15-20%. "Особливий попит матимуть огірки, помідори, білокачанна і цвітна капуста, редис і болгарський перець", - уточнює менеджер зовнішньоекономічної діяльності Української фруктової компанії Олег Александров. За його оцінками, зарубіжні постачальники ціни на овочі/фрукти за останній місяць різко не підвищували. В оптовиків білокачанна капуста коштує до 9,5 грн./кг (раніше - 12 грн.), цвітна - 13, болгарський перець - 28, єгипетські апельсини - 9, ізраїльські - 11,7, іспанські мандарини - 12,7, ізраїльські - 13,6 грн./кг.
Істотно збільшується споживання огірків і томатів, які до самої Паски українці традиційно майже не купують. "Зараз томати і огірки на 30-40% дорожчі, ніж торік, переважно через те, що Паска в 2009-му настала пізніше", - розповідає керівник "АПК-Інформ: овочі і фрукти" Андрій Ярмак. Існує і інша причина різкішого зростання цін - передсвятковий період збігся з масовим виходом на ринок тепличної продукції (огірків і томатів) українського виробництва. За інформацією "АПК-Інформ: овочі і фрукти", тепличний огірок коштує 16-20 грн./кг (опт), тепличний томат українського виробництва - близько 19-22 грн./кг (опт), тоді як імпортну продукцію можна купити за 12-14 грн./кг (опт). І хоча наявність імпортних овочів певною мірою стримує ціни усередині країни, споживачі віддають перевагу вітчизняній продукції. "Незважаючи на значно вищу ціну, наші тепличні овочі продаються краще", - уточнює Андрій Ярмак. До речі, після Паски ціни на вітчизняні помідори-огірки можуть впасти в середньому на 20-30%.
Світлана Попель
За матеріалами: Коментарі
Поділитися новиною
