504
Дослідження: Червоний перець пригнічує апетит
Присутність в раціоні невеликої кількості червоного перцю допомагає приборкувати апетит, особливо у тих, хто зазвичай не їсть гострої їжі, стверджують дослідники з Університету Пердью (США).
Попередні роботи показували, що капсаїцин - речовина, що додає перцю гостроти, - може зменшувати голод і збільшувати споживання енергії, тобто спалювання калорій, пише Комп’юлента.
Правда, така дія спостерігалася лише при використанні великої кількості перцю, що, зрозуміло, неприйнятно для більшості людей. У розглянутому дослідженні вивчався ефект спеції при більш прийнятному дозуванні: 1 грам (половина чайної ложки) перцю. Крім того, якщо раніше використовувався перець у капсулах, то тепер - червоний перець в натуральному виді. Вчені резонно вважають, що смакові відчуття можуть оптимізувати дію прянощів.
Досліди над 25 добровольцями без зайвої ваги тривали шість тижнів. 13 випробовуваних любили гостру їжу, решта - ні, але всім їм довелося їсти висушений мелений кайєнський червоний перець. Оптимальна доза "гостряків" становила 1,8 г приправи, інші отримували по 0,3 г.
З'ясувалося наступне: вживання червоного перцю збільшувало внутрішню температуру тіла і допомагало спалюванню калорій за допомогою природного споживання енергії. При цьому у тих, хто зазвичай не їв гострого, спостерігалося зниження апетиту: їм менше хотілося жирної, солоної і солодкої їжі. Якщо ж організм людини був добре знайомий з пекучою приправою, її ефективність істотно знижувалася. Тепер ученим належить з'ясувати, як довго перець може залишатися ефективним і як треба регулювати дієту, щоб продовжити сприятливу дію спеції.
На думку авторів роботи, пекучий червоний перець треба вживати у звичайному вигляді, а не в капсулах, оскільки смакові відчуття стимулюють травний процес.
За матеріалами: Фокус
Поділитися новиною
Також за темою
Чи зростуть тарифи на світло у 2026 році
YouTube надасть співробітникам виплати за добровільне звільнення
GM скорочує тисячі працівників через спад попиту на електромобілі
Meta готує додаток WhatsApp для Apple Watch
Dacia презентувала новий варіант гібрида Duster (фото)
Canva представила значне оновлення: запустила власну модель дизайну та додала нові функції ШІ
