1375
Особливості обліку і калькуляції в закладах громадського харчування
На заняттях детально розглядаються основні питання розробки облікової політики, ведення обліку, і формування звітності на підприємствах громадського харчування. Велика увага приділяється оподаткуванню з урахуванням останніх змін нормативної бази.
Проводиться практикум по ціноутворенню і калькуляції:
- Нормативна і технологічна документація.
- Облікова ціна і методи списання сировини.
- Облік транспортно-заготовчих витрат.
- Збірка рецептур блюд і кулінарних виробів.
- Технологічні карти. Холодна і теплова обробка продуктів.
- Правила розрахунку норм втрат.
- Порядок складання калькуляційних карт на основі технологічних карт.
- Складання технологічних карт на нові блюда.
- Встановлення цін на алкогольні напої і тютюнові вироби.
- Калькуляція шведського столу.
- Порядок відображення виробничого процесу в бухгалтерському обліку.
- Нормативна і технологічна документація.
- Облікова ціна і методи списання сировини.
- Облік транспортно-заготовчих витрат.
- Збірка рецептур блюд і кулінарних виробів.
- Технологічні карти. Холодна і теплова обробка продуктів.
- Правила розрахунку норм втрат.
- Порядок складання калькуляційних карт на основі технологічних карт.
- Складання технологічних карт на нові блюда.
- Встановлення цін на алкогольні напої і тютюнові вироби.
- Калькуляція шведського столу.
- Порядок відображення виробничого процесу в бухгалтерському обліку.
Тренери:
Науменко Наталія Миколаївна – директор, практикуючий аудитор.
Наталія Миколаївна має свідоцтво на право проведення аудиторських перевірок фінансових установ, які надають послуги на ринку цінних паперів. Закінчила Київський державний університет ім. Т.Г.Шевченко і Київського державного економічного університету. Має кваліфікацію магістра фінансового менеджменту. Володіє Сертифікатом фахівця лізингового бізнесу. Є членом Союзу Сертифікованих фахівців лізингу.
Шкірка Лариса Вікторівна – заступник директора, провідний аудитор фірми.
Лариса Вікторівна закінчила Київський державний економічний університет за програмою "Менеджмент проектів і консалтинг", має кваліфікацію магістра ділового адміністрування. Володіє Сертифікатом фахівця лізингового бізнесу. Є членом Союзу Сертифікованих фахівців лізингу.
Додаткова інформація тут
За матеріалами: Finance.ua
Поділитися новиною
