771
У Франції за 6 місяців збанкрутувало 3 тис. ресторанів
Через фінансову кризу французи змушені пересідати з-за столиків ресторанів за стійки закладів швидкого харчування.
За даними французької статистичної служби Insee, за перше півріччя число збанкрутілих французьких ресторанів виросло на 27% - до 3 тисяч закладів. Основний удар припав на заклади середнього цінового сегмента із чеками в межах 16-30 євро на людину.
Ресторатори скаржаться, що ті, хто продовжує відвідувати їхні заклади, відмовляються від фуа-гра, виноградних равликів і жаб'ячих лапок з неодмінним келихом вина і переходять на дешеві гамбургери та снеки, які запивають простою питною водою.
Причина такої ситуації проста: добробут французів знижується через коливання валютних курсів, високі ціни на сировину та інші наслідки фінансової кризи. За словами економіста BNP Paribas Домініка Барбета, відмова французів від "високої кухні" викликана стрімким скороченням їхньої купівельної спроможності. "Французи відчувають себе біднішими. Ціни ростуть швидше, ніж зарплати. Цей процес почався ще кілька років тому, але криза його прискорила", - відзначив Барбет.
Від зміни гастрономічних пристрастей французів найбільше виграють економічні фастфуд-мережі. Компанія McDonald's уже заявила, що цього року розраховує на зростання виторгу у Франції на 12%, до рекордних 3,35 мільярди євро. "У короткостроковій перспективі ми, імовірно, отримаємо вигоду з економічної кризи", - цитує РБКdaily голову McDonald's у Франції Жан-П’єра Петі. Але якщо ситуація буде ускладнюватися, то фастфуди цього виторгу не побачать. За прогнозом того ж Insee, до кінця року споживчий попит буде стагнувати, а французи можуть відмовитися і від фастфуду: уже зараз вони все частіше просто готують вдома.
За матеріалами: Діло
Поділитися новиною
